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sábado, 2 de Junho de 2012

Bolo de Chocolate com Laranja


Na maioria das vezes, cabe-me a tarefa de fazer o bolo de aniversário. O mais dificil é sempre escolher a receita. Mas desta vez, a escolha recaiu novamente na laranja. E conjugá-la com o chocolate foi uma opção óptima.
Tinha já há tempos esta receita em lista de espera pois sempre achei a combinação da laranja com o chocolate uma delicia, são duas coisas que adoro!
A receita, tirei-a daqui.

Ingredientes: 
- 5 ovos
- 2 dl azeite
- 225 gr de açúcar (reduzi para 190)
- Raspa de 1 laranja
- 1 dl de sumo de laranja
- 125 gr de chocolate em barra
- 25 gr de cacau
- 225 gr de de farinha com fermento

Fiz assim:
Comecei por misturar os ovos com o azeite e o açúcar. Depois, adicionei a raspa e o sumo da laranja. A seguir, o chocolate previamente derretido e por fim a farinha e o cacau.
Misturei tudo muito bem e levei a cozer numa forma, untada e enfarinhada (desta vez sem buraco em forno pré-aquecido (180º). Ficou óptimo após 40 minutos no forno.

Calda de laranja, que cobre o bolo retirado do forno, e ainda quentinho:
- 2 dl de sumo de laranja
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 3 colheres de sopa de água
Leva-se ao lume e ferve 2 minutos.

Cobertura de chocolate:
- 150 gr de chocolate em barra 
- 1 dl de natas.
Derreti o chocolate em banho maria e juntei as natas.
Com esta cobertura de chocolate, barrei o bolo depois de arrefecido.

O sabor do chocolate com o travo da laranja é uma combinação diferente mas perfeita. 



Bolo de Laranja


Eis um bolo muito fácil e rápido de fazer. Fica delicioso e a rapidez com que o fazemos é a mesma com que desaparece. Para quem aprecia o gostinho da laranja, é o ideal.


Ingredientes:
  • 1 Laranja grande
  • 4 Ovos
  • 1 Chávena de óleo
  • 2 Chávenas de açúcar
  • 2 Chávenas de farinha
  • 1 Colher de sobremesa de fermento em pó
Modo de fazer:

No liquidificador, deitar os ovos, a laranja inteira sem os cantos e partida aos bocados, o óleo e o açúcar. Ligar e deixar misturar um pouco. Deitar a farinha, misturada com o fermento e misturar novamente.
Vai a cozer numa forma untada e enfarinhada (eu usei uma com buraco) em forno moderado (180ºC) aproximadamente 30 minutos.


sábado, 12 de Maio de 2012

Arroz Doce

Adoro arroz doce!!
Dos muitos dias de férias passados no Porto, em casa dos meus avós, lembro com saudade o arroz doce que a minha avó fazia... Não só no Natal, presença sempre obrigatória, mas também quando simplesmente nos lembrávamos de o fazer. O cheirinho da canela e da casca do limão ainda hoje me fazem lembrar esses dias e natais da minha infância.
A receita, a que aprendi com a minha avó, é sempre feita a olho. O truque é nunca deixar de mexer o arroz enquanto coze. Eu cozo-o sempre em leite.


Faço assim:
- 1 chávena de arroz carolino
- 1 pau de canela
- uma casquinha de limão
- 1 nózinho de manteiga
- 1 pitada de sal
- 1 litro de leite
- açúcar
- gemas de ovo ( 3 ou 4)

Começo por deitar o arroz numa panela, com a casca de limão, o pau de canela, a manteiga e a pitada de sal. Cubro com água e deixo o arroz "abrir". Entretanto, tenho já num fervedor o leite a aquecer.
Quando a água fica toda absorvida, começo a deitar o leite aos poucos de cada vez. É conveniente, a partir de agora, ficar atenta e ir mexendo frequentemente. Sempre que o leite é absorvido, acrescenta-se mais um pouco. A meio da cozedura, junto o açúcar (nunca deito muito mas fica ao gosto de cada um).
Durante a última junção de leite, junta-se as gemas. E nesta fase, não deixo o leite evaporar totalmente pois assim fica uma arroz doce mais cremoso. Na altura de juntar as gemas, costumo retirar momentaneamente a panela do lume, e deito-as em fio para não talhar. Volta ao lume por breves minutos.
Deita-se o doce em pratos ou travessas e enfeita-se com canela.

domingo, 22 de Abril de 2012

Quequezinhos






Queques


Ingredientes:


  • 225 gramas de manteiga 
  • 225 gramas de farinha
  • 225 gramas de açúcar
  • 4 ovos
  • Uma pitada de sal
  • Uma pitada de canela (ideia minha)
  • 4 colheres de sopa de leite
  Preparação:
  1.   Pré-aquecer o forno a 180º
  2.   Amolecer a manteiga e misturar com o açúcar juntamente com a pitada de sal.
  3.   Adicionar os ovos, já batidos.
  4.   Depois, juntar aos poucos a farinha e mexer.
  5.   Por fim o leite e a canela.
  6.   Levar ao forno em forminhas (usei formas de silicone que não necessitam de ser untadas) aproximadamente 20 minutos.
  Nota:
  Ficaram muito bons. Optei por não colocar nenhum creme.